B座西窗
繁星丨 酷暑天气 最爱吃清炒佛手瓜
来源:扬子晚报 2018-06-29 17:55:21

文/东篱

酷暑天气,我最常吃清炒佛手瓜,脆嫩开胃的。尝一口,清嫩,鲜美,脆生生。

作为植物的佛手,有两种,皆因形似而得名。一个是伸开的纤纤玉指,一个为紧握着的玲珑拳头;一个是长在盆里的常绿灌木,一个则是植于田园的草质藤本;一个为蜜蜡色的案头清供、闻香雅玩,一个却是架上结出的碧绿青瓜、盘中菜蔬。前者是芸香属的佛手柑,后者是葫芦科的佛手瓜。

佛手柑色泽鲜黄,一片灿烂于经冬犹绿的叶片间,恰如修长的佛指施了无畏印或与愿印,十指生香,很有禅意。又因佛手谐音“福寿”,甚是得人喜欢。春节前后,搁一盆佛手在客厅当年宵花,沁人的幽芬细细弥漫,满室生辉一片祥瑞。好像《红楼梦》中三姑娘探春房里,那紫檀架上大观窑的大盘中就盛着数十个娇黄玲珑大佛手,为闺阁生活添一股逸趣。佛手可泡茶,亦作药用,还可制成果脯,有着消滞化痰、和中理气、舒肝健脾等功效。

佛手瓜却似无人当回事。也好看,一只只浑如双手合十,两三只、七八只,调皮地从浓绿的阔叶丛中悬下来,善解人意地送到你眼帘。或者羞羞答答遮住半边脸庞,但又怕人忘了它似的,借了清风在青藤上晃来晃去,多好玩啊。看看那一只只小拳头,总令人想到“如来佛的手掌心”这一典故,上面正好歇了一只绿蚱蜢,倒叫人疑心莫不是孙悟空变的?

月亮升上来了,蛐蛐儿在佛手架下唱歌,夜露越发渍得人心里一片清凉。一只只可爱的佛手瓜投下墨色的影子,就是借了月光在地上作画了,那画虽无声,却灵动,借了夜风晃悠,如一个个顽皮的孩子在荡秋千。摘下来,挑一只青白的,清水洗了,“笃笃笃”切成丝,再切些辣椒丝,一并下油锅,爆炒,只一撮盐,断生,起锅,用糯米白的瓷盘盛出来,根根佛手瓜仍翡翠丝似的鲜碧怡人,配了艳艳的红椒丝青椒丝,多好看呀。尝一口,清嫩,鲜美,脆生生,微微的甜,一点点辣味恰到好处。若是酒桌上来这么一盘,满桌的佳肴美味,还就数它最出风头,你来我往的,很快就见了底。就像个娇俏小花旦,一亮相,便能抢了人家大青衣的戏,赢得满堂彩。

酷暑天气,我最常吃清炒佛手瓜,脆嫩开胃的。我吃的佛手瓜都是姑妈送的,她年年种一架佛手,为解馋,也为遮阳,营造一院好风景。种佛手有意思。去年存下的果实,连皮带肉整个儿埋进土里就成。一只佛手瓜就一颗种子,自然也就长一棵瓜苗,长着长着,就顶着露珠牵出了藤,爬上了架,就开出了花,结出了一只只鲜嫩的小佛手瓜,在清风中悠来晃去,有趣呢。

来源:扬子晚报 编辑:张晨晔

| 微矩阵

365足球比分(江苏扬子晚报有限公司)版权所有,未经授权不得转载或建立镜像 版权声明

地址:南京市建邺区江东中路369号新华报业传媒广场 邮编:210092 联系我们:025-96096(24小时)